皆様こんにちは、タイプレイス株式会社のスタッフです。
本日は、私のふるさと滋賀県の琵琶湖で獲れる「もろこ」という魚をご存知ですか？
関西方面ではまだ名前は知られているかもしれませんが、他の地域ではなかなかお目にかかることはない淡水魚です。
もろこは、正式名称を「ほんもろこ」といい、滋賀県の琵琶湖の固有種（特定の地域にしかしない生物のこと）です。琵琶湖で水揚げされる珍しい水産品の一つとして、「琵琶湖八珍」と呼ばれています。
もろこは、体長が約7～15㎝で、細長い小さな魚です。主にプランクトンを主食にしており、淡泊なくせのない味で、産卵前の脂ののったものが特に人気です。
漁獲量が少ないため、活きのいいものは京都などの料亭で珍重されます。春から秋にかけて漁でとられ、一年を通じて食べられる佃煮が好まれています。
さて、もろこの佃煮を食べた感想ですが、佃煮の甘辛さの中に、少しのほろ苦さとピリッとした山椒がいいアクセントになっていて美味しいですね。
嫌な臭さやクセはなく、とても食べやすいです。
ご飯のお供にも良いですし、晩酌のおつまみにも合いそうです。
また、唐揚げにしたり、シンプルに塩焼きしたり、アヒージョにしたりと、さまざまな食べ方が楽しめます。愛知県では「もろこの寿司」という押し寿司もあるそうですよ。
もろこは、絶滅の危機に瀕しているため、湖岸の産卵場所の整備や稚魚の放流、養殖などの取り組みが行われています。
また、ネットショップでも購入できるので、興味がある方はチェックしてみてください。
